泰式羅勒烹蝦

　　『配 料』鮮蝦 250克 黃甜椒 50克 紅甜椒 50克 羅勒 50克 洋蔥 半只 蒜 10克 魚露 2湯匙 白砂糖 1茶匙 鹽 1茶匙 檸檬汁 1茶匙 油 適量 番茄 1個 水淀粉 1湯匙 小青檸（可選） 2-3只

　　『烹飪過程』

　　1、蝦挑去蝦線，去殼去頭，留蝦尾。蝦加鹽腌制片刻。

　　2、用清水將蝦表面的鹽分和粘液沖洗干凈。

　　3、然后蝦仁加入水淀粉抓勻繼續(xù)腌制片刻。

　　4、紅黃甜椒切菱形片，番茄、洋蔥切塊。

　　5、將羅勒葉一半切碎，一半留原葉。

　　6、蒜剁細碎，檸檬榨汁待用。

　　7、將魚露、白砂糖、檸檬汁、少許鹽調(diào)成汁待用。

　　8、炒鍋加油燒熱，加入鮮蝦煎至變色后盛出。

　　9、鍋內(nèi)留余油，放入蒜末、洋蔥炒出香味。

　　10、接著放入紅黃甜椒番茄塊翻炒片刻，淋入調(diào)好的醬汁。

　　11、、等到醬汁煮沸變濃稠，撒入羅勒葉碎。

　　12、接著倒入鮮蝦翻炒均勻就可以起鍋了。裝盤后撒上羅勒葉，放幾個切開的小青檸裝點。美味的泰式羅勒烹蝦就完成了！

　　『小貼士』

　　蝦的口感好，蝦線是一定要去掉的。蝦用鹽腌好后用清水沖洗去黏液，這樣操作是為了使蝦仁的口感更加脆嫩。