食材準(zhǔn)備

　　紅杭椒1000克，番茄200克，茄子300克，生姜5克，米醋適量，味素5克，白糖適量，鹽5克。

　　方法步驟

　　1、將紅杭椒，番茄洗凈，蒜去皮后切成小塊；

　　2、將蒜放入料理機(jī)中打成茸，然后加入紅椒繼續(xù)打；

　　3、接著加入番茄繼續(xù)打，打均勻后倒入鍋中，加少許清水，小火熬制；

　　4、熬煮的時(shí)候需要不斷的攪拌，當(dāng)水蒸發(fā)一半后加入白糖，攪拌均勻；

　　5、當(dāng)水蒸發(fā)四分之三后加入適量的鹽，味素拌勻，當(dāng)水分蒸發(fā)快干時(shí)加入剩余的蒜蓉?cái)噭颍?/p>

　　6、當(dāng)水接近蒸發(fā)完的時(shí)候加入適量的米醋，攪勻出鍋即可。

　　小貼士

　　總共熬制的時(shí)間大約接近2個(gè)小時(shí)。