每年到了這個(gè)時(shí)候，牛羊肉都是特別暢銷的肉類，井井這邊的牛羊肉已經(jīng)雙雙突破了40元，正在向45元大關(guān)挺進(jìn)。剛剛過了小寒，天氣幾乎已經(jīng)冷到了極致，天氣越冷，這牛肉和羊肉賣的越貴，但買的人卻越多，因?yàn)榇蠹叶贾肋@兩種食材是冬季補(bǔ)益的好東西，尤其是羊肉，更是御風(fēng)寒，補(bǔ)身體的佳品。

　　北方人愛吃面，面的主要風(fēng)味來自“澆頭”和“湯頭”的味道，一道面好不好吃，就看用的什么料了，而“羊湯”無疑是這個(gè)季節(jié)最適合的“湯頭”，一碗羊肉熱湯面下肚，讓你由內(nèi)到外都升起一團(tuán)火，手腳再也不冰涼，去戶外跑上半個(gè)小時(shí)也不怕冷，

　　羊湯一般由羊骨長(zhǎng)時(shí)間煲至而成，滋味鮮香，溫補(bǔ)不上火，男人常吃益氣補(bǔ)腎，女人常喝暖胃又滋補(bǔ)，常喝提高免疫力，讓冬天少生病。

　　好在羊脊骨一般還都是比較便宜的，買上一整扇羊脊骨也就四五十元錢，煲湯、煮面能整整吃上一星期，實(shí)惠！

　　【羊湯滋補(bǔ)面】

　　主料：

　　羊脊骨適量、掛面一把

　　輔料：

　　黑木耳3朵、紅棗2個(gè)、枸杞一勺、姜一塊、小蔥一根、蒜苗一根

　　調(diào)料：

　　鹽適量、胡椒粉一調(diào)羹

　　第一步：煮羊脊骨。煮鍋內(nèi)加入足夠的水，因?yàn)樾枰獰醯臅r(shí)間比較長(zhǎng)，中間就不要再加水了，將羊脊骨放入水中，一整塊姜拍扁加入，小蔥一根加入，蓋上鍋蓋大火煮開后，中火燉1個(gè)小時(shí)。

　　第二步：泡發(fā)、準(zhǔn)備輔料。煮羊湯的過程中，紅棗去核后切開，和黑木耳、枸杞一同泡在水中備用；找一個(gè)裝面的大碗，放入一勺鹽、一勺胡椒粉，把蒜苗切碎倒入備用。

　　第三步：煮輔料。羊湯快煮好的時(shí)候，另起小鍋，將黑木耳、紅棗、枸杞倒入大火煮開，小火繼續(xù)煮5分鐘。

　　第四步：煮面。煮面根據(jù)自己選用的面不同，自行控制時(shí)間，一般煮到面稍微透亮的時(shí)候就熟了。

　　第五步：做羊湯面，煮好的面和輔料全部撈出到面碗中，把剛剛煮好的羊湯用勺子盛入碗中，最后撒上一些蔥花點(diǎn)綴，羊骨上也可以剝下來一些肉一起食用，這碗羊湯滋補(bǔ)面就做好了。