第一步、首先將買回來(lái)的里脊肉用清水沖洗干凈，放到碗中，加入適量的清水，將其浸泡10分鐘的時(shí)間，這樣做的目的是為了將里脊肉中的血水給逼出來(lái)，同時(shí)還能去除一定的鮮味，待里脊肉浸泡后，擦干表面的水分，切成片狀放到碗中。

　　第二步、在肉片中加入胡椒粉，食鹽，料酒，生抽，用筷子將其攪拌均勻，然后倒入少量的雪碧攪拌，想起腌制15——20分鐘的時(shí)間，接著在鍋中加入適量的清水，大火煮開(kāi)，將豆芽放到鍋中焯至斷生后撈出來(lái)放到碗底，然后另起鍋加入適量的食用油，放入花椒辣椒，煸炒出香味，然后將其撈出來(lái)扔掉，放入豆瓣醬和蒜末炒出紅油。

　　第三步、最后往鍋中加入適量的清水，放入食鹽，白糖，雞精，生抽，用大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火，將腌制好的肉片，一片片放到鍋中，在煮的時(shí)候用筷子稍微攪拌一下一面，火鍋大概煮3——5分鐘的時(shí)間肉片就熟了，最后就連湯汁一起倒入碗中，加入一點(diǎn)干辣椒臉上熱油，好吃的水煮肉片就制作完成了。

　　以上就是制作水煮肉片的方法，在腌制的時(shí)候，不要只會(huì)用蛋清腌制，將蛋清換成雪碧，腌制出來(lái)的肉片不僅沒(méi)有蛋腥味，還非常的鮮嫩入味，大家下次在制作水煮肉片的時(shí)候，可以嘗試一下這樣的制作方法。