韭香拐肉

　　食材：鹵拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒節(jié)、大蒜、花椒、醬油、味精、香油、菜油各適量

　　做法：

　　1.把鹵拐肉切成片，韭菜花切成3厘米長的節(jié)。

　　青椒皮蛋

　　食材：皮蛋2人份；蔥花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；鹽；辣椒油；花椒油；青椒2個

　　做法

　　1.所需材料準(zhǔn)備好，這時候可以把鹽、糖、醋先放入生抽里。

　　2.鍋里倒入植物油，青椒煎成虎皮樣，這時油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。

　　3.皮蛋裝盤后可把煎好的青椒用手撕條，煎好的青椒燙一定要涼后撕。

　　小炒雞腿肉

　　食材：雞腿肉（2只）約250克；青蒜桿150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉各適量；生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量；大蒜3粒

　　做法：

　　1，雞腿去骨頭，洗凈，切小粒用黑胡椒，料酒，鹽，生粉和適量的水進(jìn)行洗！

　　2，綠蒜離開葉子洗凈，切小顆粒！

　　3，二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用！

　　4，大蒜去皮同樣切！

　　5，坐在鍋中加熱，加入適量的植物油，倒入雞腿肉，快速分散成熟，并控制油脂！