首先準備一個干凈的大盆，往里面倒入準備好的面粉，再往準備好的溫水當中加入適量的酵母和白糖，用筷子將其攪拌均勻，這個時候面粉只是打濕了一部分，然后再準備少部分溫水，往里面加入適量的白醋，繼續(xù)攪拌均勻。

　　接著當出現(xiàn)絮狀再揉成面團，蓋上一層保鮮膜，放置到一處醒發(fā)1個小時，這里需要提醒大家一點，那就是面團醒發(fā)的溫度也是非常關鍵的，最好是選擇不低于30度的溫暖處，如果冬天就可以放到蒸鍋當中，等待一段時間后就能發(fā)滿盆了。

　　所以發(fā)面時，只加糖和酵母就錯了，如果少了白醋，發(fā)面慢，還效果差，這主要是因為白醋能加快面團的發(fā)酵，還能中和面團中的堿性殘留物，讓饅頭吃起來更健康，香味和口感也能提升不少。