手撕包菜是一道很尋常的家常菜，鮮嫩的包菜放到鍋里炒一炒，端上餐桌，就受盡了歡迎。尤其是現(xiàn)在天氣熱了之后，急需可口的下飯菜，這個(gè)時(shí)候手撕包菜就派上用場(chǎng)了，香辣爽脆，叫人愛不釋手。

　　包菜中富含膳食纖維、各類維生素、蛋白質(zhì)等等，最近這段時(shí)間常吃，還是非常不錯(cuò)的。

　　但是為何你炒出來的手撕包菜，不香也不爽脆，吃起來沒滋沒味的呢？想必這是很多人，都遇到的難題，同時(shí)也不知道如何解決。

　　做手撕包菜，其實(shí)很多人都用錯(cuò)方法了，直接下鍋炒是錯(cuò)誤的做法。要想炒出來的包菜好吃又入味，更香更爽脆的話，一定要記得多做1步才行。

　　接下來就來教大家，手撕包菜的做法，這樣炒出來，比飯店里的還要好吃。

　　【手撕包菜的做法】

　　所需食材：蔥姜蒜、包菜、干辣椒、鹽、白糖、醋、淀粉、油

　　1、包菜買回來以后，我們將其每一片都剝下來，然后再把它撕成小塊。既然是叫手撕包菜，肯定是用手撕的，比用刀切出來的好吃。

　　2、撕好之后，放在水里清洗干凈，然后瀝干水分備用。下面把蔥姜蒜準(zhǔn)備好，全部切成末，然后再準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒，切成小段備用。要想這道菜好吃下飯的話，干辣椒肯定是少不了的，如果吃不了辣可以少放幾個(gè)。

　　3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里面加入適量的白糖、香醋、淀粉，再來一點(diǎn)清水，將其攪拌成一碗糖醋汁，放在一旁備用。

　　4、接下來就是關(guān)鍵1步，鍋內(nèi)倒油，燒熱之后把包菜放進(jìn)去，爆炒30秒左右。過油之后，再將其盛出備用。

　　5、接下來重新起鍋燒油，往里面倒上蔥姜蒜末，爆香之后再把干辣椒放進(jìn)去，大火爆炒出香味。隨后我們?cè)侔褎偛胚^油的包菜倒進(jìn)去，保持大火不停翻炒，直至將其炒軟后，把糖醋汁倒進(jìn)去，最后加上少許鹽，炒勻之后即可出鍋。

　　夏天了，家里記得常吃開胃、下飯菜，這道手撕包菜推薦給大家，喜歡吃可以多吃點(diǎn)。我認(rèn)為應(yīng)該不會(huì)有人可以拒絕，畢竟連我家的小朋友，都對(duì)其愛不釋手。

　　小貼士：

　　手撕包菜，要想好吃爽脆的話，記得多做1步，這一步就是過油。過油不僅可以使包菜更脆嫩，而且還可以去除其中的怪味，讓其更好吃。