平時大魚大肉的吃的人，更要吃點這些清淡菜，來緩緩身體。

【芹菜胡蘿卜炒蛋】

【制作食材】芹菜，雞蛋，胡蘿卜，木耳，食鹽，生抽，食用油，蔥花

【制作步驟】

1.首先，準備好一把芹菜，然后將芹菜去掉根部，然后把它清洗干凈，再從一根芹菜的中間把它切開，每根芹菜都是這樣，然后把一分為二的芹菜們比齊，將芹菜切成大小均等的小段，切好以后裝入大碗里，再放點食鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。

2.現(xiàn)在我們來準備配菜了，把我們提前泡好的木耳拿出來，然后切碎；再準備半根胡蘿卜，先把胡蘿卜切成片、再切成細絲，切好以后一起裝入盤子里備用。再另外拿只碗，打入兩個雞蛋然后攪散。

3．起鍋燒水，鍋中水燒開后，就把我們腌制的芹菜放進去，焯水一遍，兩分鐘后就可以撈出來了，然后過一下涼水備用；再把胡蘿卜絲和木耳碎放進去，焯水至斷生后撈出來，一樣的要去過涼水。

4．然后把鍋洗一下，擦干水分，起鍋燒油，油熱后把雞蛋液倒進去炒熟，炒熟炒散后就盛出來備用。

5．另起鍋燒油，油熱后放入蔥花翻炒，炒香以后，就把芹菜、木耳碎和胡蘿卜絲都放進去，繼續(xù)翻炒，然后再加點食鹽、生抽，翻炒兩分鐘；最后把我們炒好的雞蛋碎給放進去翻炒一下。

6．兩分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤，即可食用。一道美味的芹菜胡蘿卜炒蛋就做好了，吃起來清淡可口、芹香四溢。不僅好看，而且好吃，還對身體有好處，簡直是完美，心動的話就趕緊去親自動手試試吧！

【小貼士】

1．炒雞蛋的時候，一定要油熱后才可以倒雞蛋液，而且一定要大火，這樣炒出來的雞蛋才會更蓬松，

2．由于食材都是提前焯過水、或者是炒過的，所以這個整個制作過程也要不了多久，一小會就好。