【準(zhǔn)備食材】：大米，臘腸，香菇，玉米粒，青菜，油，雞蛋，生抽，老抽，蠔油，白糖，香油，等。

　　【具體做法】

　　1、首先準(zhǔn)備適量的大米，加入清水清洗一下，清洗好之后將它浸泡1小時(shí)。

　　2、準(zhǔn)備五香臘腸2根放入碗中加入熱水，把表皮清洗一下，涼水上鍋，開大火煮10分鐘，用蒸鍋蒸也是可以的。煮好之后撈出來，放在案板上把它切成薄片，切好之后放在盤子里備用。提前泡好的香菇也切成片，切好之后放在小碗里，備用。

　　3、1小時(shí)后大米也泡好了，把大米瀝干水分。砂鍋底部刷上食用油，把大米倒進(jìn)來，用鏟子整理平整，往里面倒入清水，水的用量沒過大米1厘米就可以了，蓋上蓋子先用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜8分鐘左右。

　　4、這個(gè)時(shí)候再把玉米粒焯一下水，焯水2分鐘就可以了，青菜葉放進(jìn)去焯一下水。這個(gè)時(shí)候米飯也差不多熟了，把臘腸放進(jìn)來，再倒入玉米粒，香菇也加進(jìn)來，再往里面加入1個(gè)雞蛋，蓋上鍋蓋，在鍋邊淋入食用油，這樣鍋底的鍋巴會(huì)更香，繼續(xù)燜上5分鐘。

　　5、調(diào)個(gè)醬汁，小碗內(nèi)加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1小勺食鹽，半勺白糖，再來點(diǎn)香油，加入1點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆?。米飯好了再把青菜放進(jìn)來，淋上調(diào)好的醬汁，攪拌均勻，香噴噴的臘味煲仔飯就做好了。有菜又有肉，還有鍋巴香，非常的好吃。