烤雞對于西方人而言，是團(tuán)聚晚宴壓軸的驚喜。每當(dāng)節(jié)慶來臨，熱鬧相聚時(shí)，都愛烤上一只金黃噴香的烤雞。親朋好友圍在餐桌旁，滿心期待地等待烤雞完成，香味隨著烤箱的溫度慢慢飄出來，彌漫了整個(gè)屋子，讓每個(gè)人都食指大動(dòng)。輕輕撕下一塊，纖薄的雞皮發(fā)出嘎嗞的響聲，高溫炙烤后的雞肉，汁水緊緊鎖住于肉質(zhì)中，忍不住嘗一口，外脆里軟，滿嘴生香。

　　用料光雞 1只鹽 14克檸檬 1/2個(gè)迷迭香 2支小土豆 9個(gè)香草碎 2克黑椒碎 6克老抽 3毫升水果辣椒 6個(gè)

　　做法步驟

　　1、雞洗凈，切去雞頭雞腳。

　　2、用10g鹽、香草碎、4g黑椒碎、迷迭香、老抽、檸檬汁，制成腌料。

　　3、將雞內(nèi)外涂抹均勻，腌制6小時(shí)。

　　4、土豆和水果辣椒洗凈后鋪放在烤架上，空出中心位置，在配菜表面撒上剩余黑椒碎和鹽。

　　5、雞胸朝上，把雞置于烤架中心位置，用棉繩把雞腿綁好。

　　6、烤箱提前使用210℃預(yù)熱，把雞放入烤箱中層，烤制40-50分鐘。

　　7、至表面均勻上色即可。

　　小貼士在雞皮表面刷上蜂蜜、黃油再烤制，可使味道更香濃，色澤更誘人。