干鍋柴火香干

　　材料：鹽2克、味精1克、黃豆醬油2克、四川豆瓣5克、姜末、蒜蓉、青蒜段、鮮紅辣椒段、干辣椒、油、高湯

　　做法：

　　1.香干洗凈，切成薄片，臘肉洗凈，切薄片。

　　2.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱時(shí)，放入四川豆瓣、黃豆醬油、姜末、干辣椒節(jié)、蒜蓉爆炒出香味。

　　3.放入臘肉、香干小火翻炒，加入高湯、鹽，小火燜5分鐘。

　　4.撒味精出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒上青蒜段、鮮紅辣椒段點(diǎn)綴即可。