食材：5斤蒜、100g食鹽、750g冰糖、1000g白醋、10g高度白酒、水。做法步驟：

　　1、蒜去掉外面的老皮，頭尾切一下，這樣腌的時(shí)候好入味，準(zhǔn)備一盆涼開水，倒入100g食鹽攪拌至融化，1斤蒜放20g鹽就可以，然后把處理好的蒜放到鹽水里泡上4個(gè)小時(shí)。

　　2、鍋中倒入1000g的清水，再放上750g的冰糖，把冰糖熬化，冰糖熬化之后加入1000g的白醋，燒開之后繼續(xù)煮上2分鐘，然后關(guān)火將其放涼。

　　3、泡好的蒜撈出來控干水分，然后裝到一個(gè)無水無油的容器里，倒入放涼的糖醋汁，倒入10g左右的高度白酒，然后蓋上蓋子放到陰涼的地方腌上一個(gè)月左右就可以吃了。

　　小貼士：

　　一斤蒜對(duì)應(yīng)20g食鹽、150g冰糖和200g的醋，按照這個(gè)比例做出來的糖醋蒜酸甜可口。

　　掌握好這個(gè)腌糖醋蒜的方法和比例，酸甜可口，而且放上一年都不會(huì)壞。做法也很簡(jiǎn)單，喜歡的朋友們趕緊試試吧。