先用開水把粉絲燙上（不放粉絲就請(qǐng)忽略這一步）；接著把豬肉用溫水洗凈，切肉片，加少許淀粉和一丟丟清水，抓勻；黃瓜搓洗干凈切片，老姜也洗凈切姜片，跟黃瓜片放一起（方便一同下鍋且可以少洗一個(gè)家什……）；小蔥去根洗凈切蔥花。注：做這些準(zhǔn)備工作的時(shí)候，可以先用小火把煮湯的水燒上了。

　　水開，下黃瓜片和姜片，再倒一點(diǎn)點(diǎn)食用油（或豬油）。

　　開鍋后，下肉片，盡量分散開放（哪里的水在開，就往哪里放），不要一坨丟下去。

　　再次開鍋后小煮片刻，就可以下粉絲了，開起來后，加適量鹽和少許雞精，攪勻，關(guān)火。粉絲具體煮制時(shí)間，還是要看你買的粉絲經(jīng)不經(jīng)煮和你喜歡什么樣的口感。我買的這個(gè)粉絲，經(jīng)開水燙軟后，再下鍋滾一滾，就可以撈了，這時(shí)候的口感正是我喜歡的：利索，爽滑。另：黃瓜不要煮軟了，軟了不好吃。

　　盛出，撒上蔥花，簡(jiǎn)單清爽的黃瓜肉片湯就做好了，個(gè)人建議，加點(diǎn)粉絲會(huì)更好吃，真的。