配料：

　　豬肉 500克、高筍 500克、豆瓣 1勺、味精 1點、姜 4片、蒜 2瓣

　　烹飪步驟：

　　1.豬肉提前煮好的，切片

　　2.高筍切片

　　3.鍋中倒入回鍋肉片炒出油

　　4.加入豆瓣炒

　　5.加高筍炒熟加味精出鍋

　　6.裝盤

　　烹飪小貼士：

　　1、利尿止渴、解酒毒：高筍甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。2、補虛健體：高筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。3、高筍能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳：高筍30克，通草10克，燉豬腳吃。4、嫩高筍的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于高筍含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。