進入3月底以來，氣溫是節(jié)節(jié)飆升，中午的時候已經(jīng)只穿一件單衣就可以了，天氣一熱就容易食欲不好，以前的吃嘛嘛香變成了看啥啥不想吃。每當此時，就會做一些辣味的美食來喚醒下萎靡的味蕾。

如果這會有一桌子麻辣火鍋自然是極好的，無奈家里沒鍋也沒底料，那就來個最簡單的麻辣拌好了，挑個簡單的麻辣汁，所有食材跟開水里煮一煮，澆汁一拌齊活，既快還特別好吃，不需要跟廚房緊著忙活一通，等做出來已經(jīng)不想吃了，哈哈。

 

【麻辣拌】

食材：白蘿卜，蓮藕，土豆，魚丸，凍豆腐，菜花，小油菜，金針菇，娃娃菜，年糕條，方便面

調(diào)料：花生碎，辣椒面兒，白芝麻，芝麻粉，花椒，麻椒，鹽，麻油，生抽，蠔油，白糖，醋，麻醬

做法：

 

1、將白蘿卜，土豆洗凈去皮切片，蓮藕洗凈切片兒，菜花洗凈掰成小朵兒，小油菜，娃娃菜洗凈稍微掰一下，金針菇切掉根部洗凈掰開；鍋中放適量水，水開先把不好煮熟的食材諸如土豆，白蘿卜，魚丸，蓮藕放入鍋中煮熟撈出；

 

2、再放入菜花，凍豆腐，年糕條煮熟撈出；最后將金針菇，小油菜，娃娃菜，方便面燙熟撈出，和其他煮熟的食材放在一個稍大的盆中；

 

3、煮菜的時候調(diào)制一碗麻辣汁，在碗中放入1湯匙花生碎，2湯匙辣椒面，1湯匙白芝麻，半湯匙孜然粉，鍋中放適量油，放入適量花椒，麻椒爆香，將熱油倒入碗中，接著放入2克鹽，半湯匙麻油，2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙白糖，3湯匙醋，2湯匙麻醬，充分攪拌均勻；

 

4、將調(diào)好的麻辣汁倒入裝著煮好食材的盆中，用筷子攪拌均勻，就可以愉快地開吃啦。

 

作為無辣不歡的人，真的無法拒絕這一碗麻辣鮮香的美食，當攪拌的時候，就有特別醉人的麻辣味道直竄出來，讓人迫不及待想大口吃起來。每種食材浸潤的濃厚的麻辣汁，絲絲入味，個個辣爽，即便大口吐氣吃得過癮，也還是忍不住一筷子一筷子不停吃呢。

 

?小貼士：

1、麻辣拌的食材可以根據(jù)自己的口味選擇，寬粉，青筍，蟹味棒等等都是不錯的；

2、調(diào)味汁的量可以根據(jù)自己的口味及食材添加，我家的辣椒面兒不辣所以放的多一些，這些是一大碗麻辣拌的調(diào)料汁用量。