好雨知時節(jié)，當春乃發(fā)生，隨風潛入夜，潤物細無聲——唐。杜甫。

每年的三四月份開始，正是野菜盛產的季節(jié)，春色滿園，野菜漫山遍野都是，全家一起郊游踏青，順便摘一些野菜食用，真是一舉兩得，野菜都是自然生長的，沒有施肥打藥，屬于純綠色食品。

【薺菜】

薺菜是最常見的一種野菜，又叫做地菜，民間有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法，生活中我們見到最多的野菜也是薺菜，包餃子、混沌、包子、炒雞蛋、做湯、營養(yǎng)價值豐富，薺菜香氣濃郁，我們家最喜歡的就是薺菜包餃子，和鮮肉拌成餡，味道真的非常棒。

【馬齒莧】

馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱五行草。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名，鮮食干食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫(yī)療作用，因此民間也叫它長命菜、長壽菜，是一種比較常見的野菜。有的人熬夜后眼睛會發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點馬齒莧就可好轉。

馬齒莧生吃、烹食均可，馬齒莧有一股酸酸的味道，吃起來不那么順口，但用開水焯燙一下，就去掉這酸味了。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于涼拌，配上蒜泥、香油等等調味做成一道清爽的小涼菜。

【蒲公英】

童年時候的小傘兵，吹一下可以帶著夢想飛到很遠，蒲公英又叫做“婆婆丁”，蒲公英的葉子可以生吃，或者炒著吃，做湯、熗拌、蘸醬、雖然略帶苦味，但風味獨特。有些人是不能吃蒲公英的，像陰寒患者，本身體質比較差，蒲公英本身屬于寒性，吃了會影響食欲。

【苦菜】

苦菜，綠油油的一片，在鄉(xiāng)下的土地，隨處可見，苦菜就跟它的名字是一樣的，味道是略微的偏苦一點，但是這種苦味能讓人上癮，最簡單的吃法就是洗凈后蘸醬吃，或者洗凈焯水晾干，加入食鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油等涼拌，口味也很好，苦菜有清火的作用，學名叫做敗醬草，常吃苦菜能促進消化。