蒸菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^虛幻的一款菜肴，因?yàn)榇蟛糠秩硕枷矚g吃，特別是在夏天沒有胃口的時(shí)候，來上一碗蒸菜，那感覺就特別的安逸。很多人在家里自己做蒸菜，有的人做的很好吃，色香味俱全。有的人做不太成功，總之，各有各的經(jīng)驗(yàn)，各有各的做法，所謂的不太成功，也就是水分過大，蒸出來的菜一坨一坨的。扔掉可惜，吃吧，口感上不太好。

可以做蒸菜的食材，比如說豆角、灰灰菜、槐花、榆錢、掃蔬菜、茼蒿、胡蘿卜、木耳等等都非常適合在做蒸菜。“蒸”是中國老百姓家中烹調(diào)食材的一種方法。不僅保持了菜肴的原汁原味。還很大程度上保存了菜的各種營養(yǎng)。老百姓口中還有一種說法是“無菜不蒸”。做好的蒸菜，不僅僅能當(dāng)作主食，也能當(dāng)作下酒菜。蒸菜不僅做法簡單，還很大程度節(jié)省了我們做菜的時(shí)間。那么今天我給大家分享一下我自己做的木耳蒸菜。

食材：木耳

配料：蒜、味極鮮醬油、鹽、香油

制作步驟：

1、將適量的木耳用水泡發(fā)，然后用清水洗凈控干水分，將木耳剁碎。

2、切碎的木耳放入盆中，加入適量的鹽攪拌均勻。

3、把適量的面粉倒入盆中，用筷子攪拌均勻。盡量讓木耳沾滿面粉。

4、蒸鍋上蒸汽后，將拌好的木耳放入蒸鍋，蒸5-8分鐘即可。

5、放溫涼后放香蒜末和香油、味極鮮醬油，攪拌均勻后即可食用?？煽诿啦耍黄鹣硎苊牢栋?。

提示：

1、一定要二分鐘一翻，讓面粉受熱吸濕均勻，蒸五六分鐘就夠了，很好熟的，時(shí)間長了就膿了。

2、面粉要裹勻，不能太濕，會(huì)粘在一起，也不能太干，太干面粉裹不上去?？筛鶕?jù)自己的口味和口感喜歡增加，不能一次放多。