市場(chǎng)上的海產(chǎn)品應(yīng)有盡有，今天要給大家介紹的是一道對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)的稀罕物，光是聽(tīng)名字，就很獨(dú)特，它被南方人稱(chēng)為“海瓜子”，是深受南方人喜愛(ài)的一道美味食材，雖名為瓜子，但它卻是一種蚌殼類(lèi)海產(chǎn)品，南方大部分地區(qū)靠海，海瓜子也就由沿海的人們傳向內(nèi)陸，因此很多南方人都是吃著海瓜子長(zhǎng)大的，吃的多了也就感到厭煩，但不變的是它帶來(lái)的童年記憶，這份記憶是北方人無(wú)法擁有的，下面就帶大家認(rèn)識(shí)一下海瓜子！

海瓜子一個(gè)個(gè)都特別精致，雖然外表漂亮，但體型十分小，這樣一盆海瓜子放在眼前，仿佛就只能看到不計(jì)其數(shù)的外殼，再靠近細(xì)看的話，你就會(huì)猜測(cè)到海瓜子的名字由來(lái)，或許就是因?yàn)樗鰵?nèi)的肉特別少，吃著就像吃瓜子似的吧，而且有人詳細(xì)計(jì)算過(guò)，如果買(mǎi)回家五斤海瓜子，吃到的肉卻不足一兩，這樣一聽(tīng)，就也能明白它價(jià)格低廉的原因了。滿滿一盤(pán)香噴噴的海瓜子擺在眼前，夾食一顆扔掉外殼，這樣一小顆一小顆地品嘗，竟也有一番樂(lè)趣所在，這想必就是吃海鮮的趣味吧，畢竟還有好多其他海鮮也是殼多于肉的。

在潮汕地區(qū)，薄殼是非常美味的海鮮，大排檔或者大飯店都有這東西，一盤(pán)價(jià)格不便宜，幾十塊錢(qián)甚至上百塊錢(qián)。如果你有條件或者有機(jī)會(huì)，就可以去海邊自己挖，一下午就能挖一大堆，夠你吃到膩了。如果你能買(mǎi)到這東西，我教大家一個(gè)做法，簡(jiǎn)單的炒一炒，無(wú)比鮮美。

【爆炒薄殼】

食材：薄殼【海瓜子】、大蒜、金不換、紅辣椒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、魚(yú)露、食用油。

做法：第一步，薄殼清洗干凈，大蒜切碎末，紅辣椒切段，準(zhǔn)備少許金不換葉子。

第二步，起鍋燒油，放入大蒜末爆香，加薄殼翻炒片刻，然后再加辣椒和金不換一起翻炒。

第三步，倒入適量魚(yú)露，撒上胡椒粉、鹽和雞精翻炒均勻，薄殼都炒開(kāi)口就可以關(guān)火出鍋了。

金不換也叫做羅勒，炒田螺的時(shí)候都會(huì)加它，炒薄殼也少不了，可以增加香味。買(mǎi)不到這東西可以自己種植，當(dāng)作觀賞綠植也很不錯(cuò)。

很多人可能會(huì)有這樣的疑惑，漁夫們這樣打撈會(huì)不會(huì)讓海瓜子瀕臨滅絕呢？大家不用擔(dān)心！海瓜子的數(shù)量依然很多，它們會(huì)無(wú)窮無(wú)盡地繁衍下去。歡迎北方的朋友來(lái)南方好好品嘗哦！