原料：姜、生粉、雞蛋、豬瘦肉、麻油、白胡椒粉、小野蔥、杏鮑菇、土豆、醬油、鹽、雞精、胡蘿卜。

　　做法步驟：

　　第1步、小野蔥洗凈切碎

　　第2步、豬瘦肉剁碎

　　第3步、加入小野蔥、姜末繼續(xù)剁成泥

　　第4步、加入鹽、雞蛋、生粉、白胡椒粉、麻油拌勻

　　第5步、腌制一會入味

　　第6步、炒鍋倒入開水，把豬肉泥用勺子挖出一小塊丟進鍋里

　　第7步、全部煮至浮起

　　第8步、撈出備用

　　第9步、炒鍋放油燒熱

　　第10步、倒入土豆丁、胡蘿卜丁和杏鮑菇丁（三樣提前洗凈削皮切?。?/p>

　　第11步、翻炒均勻后加入適量的開水

　　第12步、加入醬油和鹽調味

　　第13步、倒入肉丸子

　　第14步、小火煨至湯汁濃稠即可，加入少許雞精提味

　　第15步、裝盤