--【準(zhǔn)備食材】--

　　【主料】土豆2個(gè)，豬肉400克。

　　【配料】生姜，八角，當(dāng)歸。

　　【調(diào)料】料酒，生抽，老抽，淀粉，鹽，雞精。

　　--【烹飪步驟】--

　?、伲簩⑷渴巢臏?zhǔn)備好，生姜切片備用。土豆清洗干凈，用擦子去皮，切成2厘米左右的小方塊放入盤中備用。

　?、冢贺i肉選擇瘦一些的里脊肉最好，剛買回的新鮮豬肉需要放在清水中浸泡30分鐘，充分泡出里面的血水，腥水，然后再用干凈的水清洗幾遍，徹底洗凈以后切成2厘米左右的塊狀，大小跟土豆塊差不多。

　　③：起鍋燒油，油溫六成熟，下生姜爆香，下豬肉塊煸炒30秒至表皮微硬，加入料酒去腥，接下來放入清水，加八角，當(dāng)歸，蓋上鍋蓋，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火，先把豬肉塊煮至微爛。

　?、埽?5分鐘以后放入土豆，繼續(xù)蓋上鍋蓋，燉至軟爛，燉的過程保持小火，讓湯汁里調(diào)料的香氣慢慢滲透到土豆里。

　?、荩捍炼管洜€熟透，加入淀粉水勾芡，大火收汁，湯汁收完即可出鍋裝盤。