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    幾道特色菜分享,軟爛入味,鮮香味美

    來源:常山信息港 發(fā)表時(shí)間:2022-02-23 18:09

      【干燒蹄筋】

      1、豬蹄筋要用開水發(fā)好,待用。

      2. 鍋中油燒熱,放入豬肉丁炒香油,加入姜、蒜、豆瓣醬炒香,然后將辣椒、大蔥、洋蔥、香菇、豆芽浸泡。翻炒至香。

      3、然后拌入適量高湯,加入豬蹄筋燉片刻,再加入鹽、雞精、味精、蠔油。開大火燒干汁液,倒入香油、藤椒油,撒上少許蔥花,裝盤。

      【香干炒臘肉】

      1. 臘肉稍微煮一下,切片。香干切片。

      2. 油熱下將臘肉翻炒,將姜和蔥翻炒至香,將多余的油煎炒。

      3. 放入香干翻炒至香,再加入辣椒進(jìn)行配色。調(diào)少許醬油即可上桌。

      【香燉羊腿肉】

      1. 去皮羊腿切塊,用水焯一下;2. 將小蔥和姜片炒香,將羊肉放入鍋中翻炒幾下,然后將羊腿放入鍋中。放入鍋中,加入米酒、八角和開水。大火燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)中小火煮3小時(shí)左右至酥脆;3. 加入老抽、生抽和糖繼續(xù)中小火煮30分鐘后,轉(zhuǎn)小火直到醬汁變稠。

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