家常雜蔬小炒

　　食材：西蘭花、菜花、胡蘿卜、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、鹽、油。

　　做法

　　1、準備好食材。

　　2、胡蘿卜去皮切片；紅椒切片；荷蘭豆摘洗干凈；蒜切片。

　　3、菜花、西蘭花洗凈切小朵。

　　4、然后入開水中稍焯燙一下至斷生。

　　5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然后加入胡蘿卜翻炒至變色變軟。

　　6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

　　7、加入焯燙后的兩種菜花，調(diào)入適量細鹽，加少許白砂糖。

　　8、高湯調(diào)料少許加2湯匙水調(diào)勻，加入菜中拌勻；

　　9、倒入適量水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

　　芹菜炒臘肉

　　食材：香芹一把胡蘿卜半根臘肉一塊（可以事先蒸15分鐘，好切。）

　　做法：

　　1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片。

　　2、鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最后倒入胡蘿卜細條，翻炒過后略加水燜1分鐘;

　　3、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。

　　肉丸燒茄子

　　材料：紫茄子300g，青椒、紅椒各半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蠔油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

　　做法：

　　1.青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾面粉，鍋內(nèi)燒熱油煎，煎至表面焦黃

　　2.另起鍋，鍋內(nèi)燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻

　　3.加肉丸和所有調(diào)料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水淀粉勾芡即可

　　家常小炒

　　食材：雞蛋、木耳、荷蘭豆、紅椒、黃椒、鹽、生抽、耗油、味精、番茄醬

　　做法

　　1、木耳提前泡好；紅黃椒洗干凈切成塊；雞蛋打散備用

　　2、鍋中燒水，將木耳和荷蘭豆焯一下盛出備用

　　3、鍋中加入適量的油，先將雞蛋炒至金黃凝固

　　4、鍋中再次燒油，放入適量的蔥姜蒜爆香，加入木耳和荷蘭豆大伙翻炒

　　5、加入紅椒和黃椒，繼續(xù)大火翻炒，加入適量的鹽、耗油、番茄醬、生抽、味精快速的翻炒均勻

　　6、接下來再加入炒好的雞蛋，炒勻就可以出鍋了