韭菜炒河蝦

　　用料：

　　新鮮河蝦半斤、韭菜一小把、鮮紅椒三只、鹽適量、生抽少許

　　做法：

　　1.先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反復(fù)沖洗干凈濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈

　　2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用

　　3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調(diào)鹽味淋少許生抽就好了

　　胡蘿卜燜飯

　　材 料：

　　大米1.5杯，胡蘿卜半根，圓白菜1/4小棵，鹽適量，油適量

　　步 驟：

　　1、胡蘿卜去皮切絲；圓白菜切小塊；

　　2、鍋少許油燒熱，大米淘洗后倒入鍋中翻炒到略微要變焦黃；

　　3、加水兩杯燒開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)小火燜飯；（約15分鐘）

　　4、燜飯的同時(shí)，熱炒鍋，加入胡蘿卜絲和白菜炒軟，加鹽調(diào)味；

　　5、飯燜干水分后，把炒好的胡蘿卜圓白菜鋪在飯上，加蓋再燜10分鐘；

　　6、最后把飯菜拌均勻即可。

　　蔥香雞蛋千層餅

　　雞蛋的做法簡(jiǎn)直是千變?nèi)f化，不說(shuō)做菜，光是煎餅也能煎出好多花樣，這個(gè)雞蛋千層餅和一般的蔥香雞蛋餅味道不一樣，因?yàn)閷哟蔚脑黾?，吃的時(shí)候，有更濃郁的蛋香味！而且也不費(fèi)時(shí)間，只需短短幾分鐘，再加上一杯牛奶，挺陽(yáng)光的一個(gè)早餐就擺在你的面前。

　　材料：

　　雞蛋4個(gè)、香蔥適量（兩人量）

　　調(diào)料：

　　鹽、胡椒粉

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備雞蛋和香蔥。

　　2.雞蛋打入碗中。

　　3.調(diào)入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　4.香蔥切細(xì)末。

　　5.把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。

　　6.平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開(kāi)小火煎。

　　7.待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時(shí)候，卷起來(lái)，靠旁邊放。

　　8.接著再倒入一層薄薄的蛋液。

　　9.同樣煎至表面剛熟的時(shí)候繼續(xù)卷起，移至旁邊。

　　10.再繼續(xù)倒入一層蛋液。

　　11.等熟的時(shí)候繼續(xù)卷起，要是覺(jué)得大小滿意了，就可以了。

　　小貼士：

　　1.每一次煎的時(shí)候蛋液都不要倒多了，越薄越好。

　　2.香蔥的量隨意放，但要切得細(xì)一點(diǎn)，更便于煎制。

　　3.煎的時(shí)候中小火就好。

　　4.吃的時(shí)候表面抹點(diǎn)番茄醬或者辣椒醬也很好吃。

　　5.如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以后，卷起，然后關(guān)火，再繼續(xù)倒入一層蛋液，流動(dòng)均勻后，再開(kāi)火煎，免得火開(kāi)著，加上動(dòng)作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。