【咸雞蛋】

　　【原料】：雞蛋，食鹽，白酒，紙巾，保鮮膜，保鮮袋

　　【制作】

　　1、首先我們要準(zhǔn)備8個(gè)雞蛋，然后把雞蛋裝入大碗中，接著往雞蛋中加入多一點(diǎn)食鹽，然后再加入適量清水，攪拌混合均勻。

　　3、雞蛋表面是很臟的，所以在進(jìn)行下一步的操作之前，一定要先用鹽水浸泡清洗。

　　5、雞蛋表面的水分，一定要給它處理干凈哦，這樣雞蛋在腌制的過程中，才不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。

　　6、處理好以后的雞蛋，我們也要給他裝入一個(gè)，無水無油的大碗里面，然后再加入適量高度白度，其度數(shù)一定要在52度以上，讓其完全淹沒雞蛋。

　　7、白酒加入到雞蛋中后，我們要讓雞蛋靜置浸泡幾個(gè)小時(shí)，一來是能對(duì)雞蛋二次殺菌，二來則是能讓白酒被浸泡到雞蛋中，這樣雞蛋中的蛋清，口感就會(huì)更嫩滑。

　　8、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，然后往里面加入多一點(diǎn)的食鹽，等白酒浸泡好以后，我們要把雞蛋放到食鹽中，并在其表面均勻裹上一層食鹽。

　　9、準(zhǔn)備適量紙巾，然后把裹上食鹽的雞蛋，用紙巾包裹起來，給它包裹嚴(yán)實(shí)以后，再放到白酒中裹上一圈，并再一次放到食鹽中，裹上食鹽。

　　10、最后，我們要把雞蛋放到保鮮膜中，用保鮮膜給它包裹緊實(shí)，并擠壓出里面的空氣。

　　11、把雞蛋用以上方法，全部準(zhǔn)備好以后，我們要準(zhǔn)備一些保鮮袋，或者是保鮮膜，并把雞蛋放在里面密封起來，腌制一個(gè)月。

　　把雞蛋用以上方法去做的話，味道比我們平時(shí)吃的咸鴨蛋還要好吃，口感特別的香。蛋清嫩滑的同時(shí)，咸淡適中，味道一點(diǎn)都不咸。如果你也喜歡吃雞蛋的話，就用這個(gè)方法，也嘗試著做一下吧。

　　這個(gè)雞蛋的烹飪方式，還非常簡(jiǎn)單，只需把雞蛋放到開水中一煮，將它煮熟后，就可以直接食用。