鵝蛋的個(gè)體相對(duì)于雞蛋來(lái)說(shuō)會(huì)更大，相當(dāng)于一般雞蛋的四五倍，并且其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋，脂肪含量又比其他蛋類(lèi)要高，而且鵝蛋中含有多種維生素及礦物質(zhì)，但是其質(zhì)地比較粗糙。而為什么鵝蛋不常見(jiàn)呢？其實(shí)原因無(wú)非是：物以稀為貴，鵝蛋的價(jià)格相對(duì)于其他蛋類(lèi)來(lái)說(shuō)會(huì)更高；其次就是鵝產(chǎn)蛋量相對(duì)比較少。那么鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？

 

補(bǔ)充蛋白

一般來(lái)說(shuō)，鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)中又含有了人體生理代謝中所需要的各種氨基酸。優(yōu)質(zhì)的蛋白比一般的蛋白質(zhì)更有利于人體的吸收消化。

 

補(bǔ)氣御寒

鵝蛋性溫，可以有效補(bǔ)充中益氣，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入冬季，在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些鵝蛋，對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)是有一定的益處的，可以有效預(yù)防寒冷氣候?qū)ι眢w的侵襲。

 

有利于促進(jìn)大腦發(fā)育

鵝蛋中的脂肪絕大部分是集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約有一半是卵磷脂，這些成分對(duì)于人的大腦以及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。

 

孕婦以及嬰幼兒可以適量食用，鵝蛋中富含微量元素和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且鵝蛋富含卵磷脂，有補(bǔ)腦健腦的作用，對(duì)胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育十分有益。